12款粤式清润汤品,沁人心脾,祛燥佳品

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2019-11-01 17:10:56
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在秋天和冬天,皮肤变得干燥,甚至空气变得干燥,心情变得干燥,但是只需要一碗汤来支撑整个桌子的美味分层。简单朴实的广东汤不仅味道浓郁,而且还能让人品尝到质朴朴实的味道。(每日更新专业食谱,帮助厨师成长!欢迎来到“红色厨房”)

主要成分:

两只老鸽子,150克海带和100克绿豆。

配料:

瘦肉100克,蜜枣2粒,陈皮,姜片,胡椒适量,山泉水2000克。

调味品:

5克盐。

生产:

1、切割并清洗老鸽子;海带和绿豆浸泡清洗;将瘦肉洗净,切成颗粒。将蜜枣、陈皮、姜片和胡椒洗净备用。

2.在锅里烧水。当水沸腾时,加入老鸽子和瘦肉煮血。取出并清洗,以备后用。

3.取一个砂锅,加入老鸽子、瘦肉、海带、绿豆、蜜枣、陈皮、姜片和胡椒,加入山泉水2.5-3小时,加入盐。

提示:

海带不应该放在烤箱里太早。在进入烤箱之前,将其他材料烹调大约1.5小时。

营养价值:

海带是一种营养价值高的蔬菜。它含有粗蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、无机盐、钙、铁等成分。具有清热利湿、降脂降压、散结抗癌的功效。绿豆含有多种维生素和矿物质,如钙、磷和铁。它们具有清热解毒、利水消肿、去翳明目的功效,被誉为“拯救世界的良谷”鸽你肉富含蛋白质、维生素A、B、E、钙、铁、铜等元素,具有滋补肝肾、益气养血、生津止渴的功效。这种汤不仅能清热泻火,还能滋养和强身健体。

主要成分:

三只蜻蜓(200克/只)和300克茶树菇。

配料:

瘦肉400克,红枣15克,杏仁30克,陈皮,生姜和胡椒适量,山泉水2000克。

调味品:

盐5g,料酒适量。

生产:

1、切割飞龙鸟并清洗;将瘦肉洗净,切成颗粒。茶树菇、杏仁、红枣、陈皮、生姜和胡椒浸泡清洗备用。

2.在锅里烧水。水沸腾时,加入瘦肉和飞龙鸟煮血。取出并清洗以备后用。

3.取沙煮一只,加入蜻蜓、瘦肉、茶树菇、杏仁、红枣、陈皮、生姜和胡椒,加入山泉水和料酒,煮2.5-3小时,加盐。

提示:

茶树菇应该去头浸泡,以防止沙子影响汤的味道。

营养价值:

茶树菇是一种高蛋白、低脂肪、低糖的纯天然食用菌。富含人体所需的多种氨基酸、矿物质微量元素、抗癌多糖等成分,具有滋阴壮阳、美容保健、降血压、抗癌的功效。杏仁可分为甜杏仁和苦杏仁,其中甜杏仁味甜,质滑,具有润肺止咳的作用。苦杏仁性质温和,具有镇咳、平喘和通便的作用。龙飞肉味甘、性温,具有温中益气、固本强心剂、滋阴填精、强筋壮骨的功效。这汤有很好的滋补作用。经常吃可以起到美容和延缓衰老的作用。

主要成分:

唐派500克,悉尼3号,佛手瓜2号。

配料:

蜜枣3粒,老鸡300克,陈皮、胡椒、生姜适量,山泉水2000克。

调味品:

盐4g,料酒适量。

生产:

1.将汤排切成小块,清洗干净;悉尼用心,切小块;从佛手柑上取下心脏,切成小块。把老鸡肉切成小块,然后洗干净。将蜜枣、陈皮、胡椒和生姜洗净备用。

2.在锅里烧水。水烧开后,加入汤牌和老鸡烧开血。取出并清洗以备后用。

3.取一壶,加入汤派和老鸡,加入山泉水和料酒,煮2小时,然后加入雪梨、佛手柑、蜜枣、陈皮、胡椒和生姜,再煮1小时,并加盐。

提示:

悉尼需要去心脏,不要去皮,烹饪时间不要太长,否则汤会变酸。

营养价值:

雪梨含有苹果酸、柠檬酸、维生素b1、b2、C、胡萝卜素等营养成分,具有生津润燥、润肺凉心、清热化痰、养血生肌等功效。佛手柑含有蛋白质、脂肪、纤维素、碳水化合物、维生素C、核黄素、钙、磷、铁等物质,具有理气和肝、止咳的功效。糖排即排骨,富含蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、胶原蛋白等营养成分,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。这种汤营养丰富,能滋阴润肺,经常食用能增强人体抗病能力。

主要成分:

猪重800克,连州干菜300克,无花果100克。

配料:

瘦肉400克,蜜枣2粒,陈皮,姜片,胡椒适量,山泉水2000克。

调味品:

盐5g,料酒适量。

生产:

1、去猪毛,洗净,切成小块;将瘦肉洗净,切成颗粒。将干菜、无花果、蜜枣、陈皮、姜片和胡椒浸泡,洗净备用。

2.在锅里烧水。当水沸腾时,加入猪肉和瘦肉烧开血液。取出并清洗以备后用。

3.取一锅,加入猪蹄、瘦肉、干菜、无花果、枣、陈皮、姜片和胡椒,加入山泉水和料酒,煮2.5-3小时,并加入盐。

提示:

干菜不需要煮太久,大约1.5小时,否则汤会变酸。

营养价值:

干菜含有粗纤维、可溶性蛋白质、脂肪油和多种维生素,具有养心、调血、清热、除烦、止渴、利尿、疏通肠胃、降气消食的功效。无花果含有高果糖、果酸、蛋白质、维生素等营养成分,以及大量对人体有益的无机元素,具有营养、健脾、开胃、润肠、催乳等功效。猪焦油含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B、C、钙、磷、铁等营养成分,具有补充虚弱和抗衰老的作用。这种汤能润肺、燥湿、润泽身心。它特别适合在仲秋闷热的日子里使用。

主要成分:

生鱼2条(300克/条)、白茅根10g和土茯苓100克。

配料:

瘦肉400克,蜜枣2粒,陈皮,生姜,胡椒适量,山泉水2000克。

调味品:

盐5g,料酒适量。

生产:

1、将生鱼切割,清洗,切成小块,放入锅中煎至无出血;将瘦肉洗净,切成颗粒。白茅根、土茯苓、陈皮、胡椒浸泡清洗;生姜去皮洗净备用。

2.在锅里烧水。当水沸腾时,把瘦肉放入锅里,用血煮干净。拿出来洗一洗,以后用。

3.取一壶,加入生鱼、瘦肉、白茅根、土茯苓、蜜枣、陈皮、生姜和胡椒,加入山泉水和料酒,煮2.5-3小时,加盐。

提示:

生鱼应该彻底油炸,直到香味浓郁,没有血和白色。煮好的汤将是奶油般的,芳香的。

营养价值:

茅根(Maogen),又称茅草、白茅草、白茅草,根干,可入药,味甜,性寒,具有凉血止血、清肺胃热、利尿解毒的功效。土茯苓通常在夏季和秋季采集和挖掘以去除须根,清洗和干燥,用作药物或切片和干燥,并用作药物。它的味道又甜又轻,而且它的本性是平的。具有解毒散结、祛风通络、利尿除浊的功效。生鱼是黑鱼,肉嫩,味道鲜美,营养价值高。具有祛瘀生新、滋补调养、健脾利湿的功效。该汤具有清热解毒、燥湿利尿的功效,适合夏季食用,尤其适用于湿热体质。

主要成分:

2个猪肺,15克雪穗和2个雪梨。

配料:

罗汉果3g,甘草2g,川贝母15g,鸡脚6,瘦肉600g,陈皮,生姜和胡椒适量,山泉水2000g。

调味品:

盐5g,料酒适量。

生产:

1.将猪肺用橡胶管插入肺管啤酒水中,然后切成小块,加入生姜和葱,翻炒至香味,加水煮沸肺轻液;清洗悉尼,取出心脏,切成小块。清洗雪穗、川贝、罗汉果、甘草和陈皮;把鸡脚从脚趾上拿开,洗干净。将瘦肉洗净,切成块备用。

2.在锅里烧水。当水沸腾时,加入鸡脚和瘦肉煮干净血液。取出并清洗以备后用。

3.将猪肺、雪梨、雪耳、川贝、罗汉果、甘草、陈皮、鸡脚和瘦肉放入炖盅中,加入山泉水和料酒,炖2.5-3小时,加入盐。

提示:

1、猪肺去啤酒水,煎透除去肺轻液。

2、悉尼要用心去做,不用剥、洗。

营养价值:

雪耳是银耳,含有蛋白质、脂肪、各种氨基酸、矿物质、海藻糖、戊聚糖、甘露醇和其他肝糖。它营养价值高,具有滋补体液、润肺养胃、美容等功效。雪梨具有生津润燥、润肺凉心、清热化痰、养血生肌的功效。川贝是一种常见的中药,具有润肺止咳、祛痰平喘、清热化痰的功效。猪肺含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸、维生素b1和b2等人体必需的营养成分,具有补虚、止咳、止血的功效。这汤特别潮湿,尤其适合秋天和冬天。

主要成分:

鳄鱼肉400克,板蓝根20克,川贝10克。

配料:

罗汉果3g,龙眼4g,红枣10g,瘦肉600g,陈皮,胡椒,生姜适量,山泉2000 g。

调味品:

盐5g,米酒适量。

生产:

1.将鳄鱼肉切成小块,加入姜和葱,翻炒至香味,加入米酒烧开血。将瘦肉洗净,切成颗粒。将板蓝根、川贝、龙眼肉、大枣、陈皮、胡椒浸泡干净备用。

2.在锅里烧水。当水沸腾时,把瘦肉放入锅里烧开血。拿出来洗一洗,以后用。

3.将鳄鱼肉和瘦肉放入炖盅中,加入山泉水炖2小时,然后加入板蓝根、川贝、罗汉果、元肉、大枣、陈皮、胡椒和生姜,炖2小时,加入盐。

提示:

1.稍微煮鳄鱼肉,然后清洗血液。

2.建议加入草药后,可以增加汤的鲜味。

营养价值:

板蓝根是一种药性寒、味苦的中药。具有清热解毒、凉血消肿、清热利咽、防病的功效。川贝是一种常见的中药,味甘凉。具有润肺止咳、祛痰平喘、清热化痰的功效。鳄鱼肉是一种低脂肪、低胆固醇的肉。它不仅美味可口,而且具有养心润肺、补血壮骨、补肾固精、祛邪除湿的功效。鳄鱼肉最好和皮一起吃,因为鳄鱼皮富含胶体,能有效预防骨质疏松症,具有润肤养颜的功效。这种汤能滋阴润肺,最好在秋冬季节食用。

主要成分:

瘦肉700克,扇贝150克,莲子150克。

配料:

红枣10g,陈皮,生姜和胡椒适量,山泉2000 g。

调味品:

盐5g,料酒适量。

生产:

1.将瘦肉洗净,切成颗粒;将干贝和莲子浸泡清洗。红枣洗净去皮。将陈皮、生姜和胡椒洗净备用。

2.在锅里烧水。当水沸腾时,加入瘦肉并用血将其煮沸。拿出来洗一洗,以后用。

3.将瘦肉、干贝和莲子放入焖杯中,加入山泉水和料酒,焖2小时,然后加入红枣、陈皮、生姜和胡椒,焖2小时,并加入盐。

提示:

红枣应该去核,莲子不应该炖得太早。

营养价值:

瑶柱(Yao Zhu),俗称干贝,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等成分,具有滋阴养肝、滋肾益精、活血散结、和中散结的功能。莲子含有碳水化合物、蛋清、脂肪、维生素C、钙、磷、铁等成分,具有养心安神、健脑益智、消除疲劳等功效。猪肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分,具有补虚强身、滋阴润燥、舒筋活络的作用。该汤能滋阴养生,也可作为病后体弱者和产后血虚者的补品。

主要成分:

香槟鸟1,瘦肉400克,鸡脚6。

配料:

黄精100克、黑果枸杞50克、山泉水200克、陈皮和生姜适量。

调味品:

盐5g,料酒适量。

生产:

1.首先切开香槟鸟并清洗它。将瘦肉切成方块,用齐飞水备用。

2.取一个炖盅,加入主料和辅料,加入山泉水和料酒,炖3-4小时,加盐。

提示:

炖汤的时候,应该晚些加入草药和生姜,这样炖汤更香,味道也更好。在加入草药和一起炖汤之前,最好先炖两个小时。

营养价值:

黄精,又称虎姜和鸡头参,含有天冬氨酸、洋地黄苷、蒽醌类化合物、粘液、糖类、烟酸、锌、铜、铁等矿物质元素,具有益气养阴、健脾润肺的作用。黑果枸杞富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、矿物质微量元素、生物碱、维生素C、b1、b2等营养成分,具有保肝明目、滋补强身、增强免疫力、延缓衰老等保健功效。香槟鸟肉厚,肉甜,营养丰富。这种汤是秋天和冬天的甜滋补汤之一。

主要成分:

两只老鸽子,400克瘦肉,200克蛤蜊和300克山药。

配料:

2000克山泉水、生姜、陈皮和胡椒。

调味品:

盐4g,料酒适量。

生产:

1.首先将老鸽子切好,清洗干净,在飞水后使用,将瘦肉切成小块,用流刀清洗淮山的各个角落。

2.在锅里烧水。当水沸腾时,将瘦肉颗粒放入锅中浸泡并煮沸血液。取出并清洗,以备后用。

3.取一壶,加入老鸽、瘦肉、蛤蜊、陈皮、生姜和胡椒到山泉水和料酒中煮2小时,加入山药煮1小时,加入盐。

提示:

清洗蛤蜊时,在装有蛤蜊的容器中加入几滴花生油,然后用筷子搅拌,使油均匀地分布在水面上,水与空气隔绝,蛤蜊很快就会吐出泥来。

营养价值:

蛤蜊富含蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、碘和多种维生素,具有滋阴清热、利尿消肿、止渴生津的功能。山药富含蛋白质、维生素B、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等大量营养成分。具有补中益气、止渴生津、健脾养胃的功效。鸽你肉富含蛋白质、维生素A、B、E、钙、铁、铜等元素,具有滋补肝肾、益气养血、生津止渴的功效。这种美味的汤清醇可口,具有滋补脾胃和益心的作用。这是秋天和冬天很好的补充。

主要成分:

200克猪排。

配料:

绿萝卜100克,红萝卜100克,小米100克,瘦肉100克,生姜100克,陈皮适量,山泉水2000克。

调味品:

盐5g,料酒适量。

生产:

1.将猪肉切片洗净,将瘦肉、绿色、胡萝卜和玉米切成小块。

2.在锅里烧水。水沸腾时,加入猪排煮干净血。将瘦肉煮干净并清洗。

3.取一锅,放入猪排、瘦肉、绿色、胡萝卜和小米,加入山泉水和料酒煮2-3小时,并加盐。

功能:

美味,醇厚,略带甜味。

营养价值:

萝卜富含人体所需营养,淀粉酶含量高,具有消积化痰、利尿止泻等功效。萝卜富含碳水化合物、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、b1、b2、花青素、钙、铁等营养成分,具有养肝明目、健脾、消除营养不良、益膈扩肠的功能。甜玉米营养丰富,具有健脾和胃、美容、防癌抗癌等功能。猪脾能健脾和胃,帮助消化,消除肝火。绿色和红色萝卜汤是经典的组合。它可以和甜玉米和猪肉一起煮。它能利尿、开胃、润肺、益气、滋养五脏。

主要成分:

灵芝100克,土茯苓200克,龟肉200克,瘦肉400克。

配料:

生姜、陈皮、甘草、2000克山泉水。

调味品:

盐5g,料酒适量。

生产:

1.将灵芝和土茯苓切片备用;

2.分别淋上龟肉和瘦肉,用姜汁酒炒龟肉备用;

3.取一壶,将主要配料和配料放入锅中,加入山泉水和料酒,用武火烧开,用文火煮2.5-3小时,加入盐。

提示:

土茯苓在烹饪前在平锅或烤箱中烘烤,所以烹饪的汤更香。

营养价值:

灵芝含有蛋白质、麦角甾醇、甘露醇、生物碱、腺嘌呤、多糖、多肽、各种氨基酸、酶、微量元素等。具有益气养血、养心安神、止咳止咳等功效。土茯苓通常在夏季和秋季采集和挖掘以去除须根,清洗和干燥,用作药物或切片和干燥,并用作药物。它的味道又甜又轻,而且它的本性是平的。具有解毒散结、祛风通络、利尿除浊的功效。龟肉富含蛋白质、脂肪、糖、维生素、微量元素等。对阴和血有益。这汤是极好的食疗补品。长期进食可以增强人体免疫力。

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