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                吃雞肉會得禽流感嗎_家庭醫生在線即問即答
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                禽流感來襲能吃雞嗎

                禽流感再度來襲,本以為這三個字在我們的生活里已漸行漸遠,沒想到的是,今年1月份全國“人感染H7N9禽流感”發病數為192,死亡數為79;而2016年12月感染病例為106例,死亡20例,數據明顯上升。這使得國人人心惶惶,不少活禽市場也已暫時停業了。但是隨著我們的生活水平不斷提高,雞鴨肉已成了飯桌上的日常!那么,禽流感的再度光臨,老百姓還能不能吃雞肉呢?吃雞肉會得禽流感嗎?帶著這些疑問,我們一起來看看醫生們怎么說!

                最新問答

                Q:

                感染禽流感的危險因素是什么?

                A:

                感染禽流感可能與接觸攜帶病毒的禽類引起的,這種情況可能會引起高熱...詳細»

                Q:

                養雞會得禽流感嗎?

                A:

                如果養雞不能排除有感染的風險,一般情況下需要戴口罩、及早發現否有異常..詳細»

                Q:

                吃炸雞會得禽流感嗎?

                A:

                如果吃炸雞一般不會導致禽流感的,炸雞高溫煮了,一般不會含有禽流感病毒...詳細»

                Q:

                雞鴨煮熟吃還會得禽流感嗎?

                A:

                雞鴨煮熟吃是不會引起禽流感的。一般情況下需要遵醫囑注意衛生很重要...詳細»

                禽流感來襲能吃雞肉嗎?

                專家來解答!

                鐘嘉熙 主任醫師

                廣州中醫藥大學第一附屬醫院

                • 廣州中醫藥大學第一附屬醫院 鐘嘉熙主任醫師曾提到:

                • 人禽流感什么時間高發?

                  A型流感比較喜歡陰涼、潮濕的地方。因此,一般禽流感多發生在冬、春季節,一、二月份是一個高峰期,夏天就很少發生了...詳細»

                • 禽流感期間能吃雞鴨等禽肉食物嗎?

                  研究表明,食用煮熟了的病雞的肉和蛋,不會感染上禽流感病毒。到目前為止還沒有因為食用雞肉和雞蛋感染上禽流感病毒的病例,人們大可不必談“禽”色變。但如果病禽未經煮熟煮透食用,病毒就很可能會進入人體...

                • 值得注意的是,雞蛋殼有可能被病雞的雞糞污染,而雞糞里可能會有病毒存在,所以雞蛋外殼應該用流水清洗,同時要注意洗手。另外,食用雞蛋時應烹調充分,不要吃生的或半生的雞蛋...詳細»

                禽流感來襲能吃雞肉嗎?

                醫生網友互動!

                禽流感來襲怎么吃肉?

                醫生怎么說!

                • 任立存(家醫即問即答合作臨床醫生)

                  對于吃雞肉會不會得禽流感早已成為人們經常談論的話題,可能大多數人傾向于活禽肉好的說法。如:活雞活鴨需要當場宰殺,吃起來才感覺味道鮮美。其實不是這樣,從公共衛生角度考慮還是冰鮮肉好。因為冰鮮肉加工的環境條件是比較高的,加工前都是必須經過嚴格的檢查檢疫的,從生產到銷售的全過程低溫控制有保障,這就保證了冰鮮肉的安全衛生和保鮮。而相對于活禽來說檢疫這一關就很難通過,有的可能就沒有檢疫,活禽屠宰的過程也很難做到衛生達標,這樣的安全隱患在所難免的。最近幾年H7N9各地時有發生流行,舌尖上的安全問題確實值得人們的重視...詳細»

                • 張煥臣(家醫即問即答合作臨床醫生)

                  禽流感來襲如何健康吃雞肉?顯然,活雞禽肉沒有保障:活禽的販運、宰殺的環境不可避免病菌的感染、傳染;禽流感期,活禽肉受限,禁止活禽交易,對活禽捕殺不無道理。這時期可以選擇冰雞肉,是嚴格執行獸醫檢疫制度,多在無菌的條件下宰殺,在24小時內對屠宰后的畜胴體迅速冷卻處理,并在后續加工、流通和銷售過程中始終保持0-4℃范圍內的生鮮肉。這樣冰鮮肉始終處于低溫控制下,抑制了微生物的生長繁殖,既保留了鮮肉原有的風味,又健康利于防病。但是,別多吃,適當吃為宜...詳細»

                • 劉浩慶(家醫即問即答合作臨床醫生)

                  從肉質的營養角度以及口感來說,活雞肉會比冰的要好一些,而從病毒傳播的角度,也就是食品安全,比如禽流感病毒感染,活雞肉自然比冰肉要更加危險一些,傳播的可能性更大一些。當然普通的消費者只是買肉回家煮來吃的話,只要能徹底煮熟,感染病毒的可能性是極低的,基本可以忽略。但購買活雞回家自己宰殺則感染病毒的可能性會大很多,尤其是疾病流行期間。所以在禽流感流行期間,建議選擇冰雞肉更為安全,而非禽流感流行的季節則可以選擇活的,當然最好是在市場宰殺后買回家,另外不管是買活雞還是冰箱肉,都應該選擇正規途徑購買。來源不明的肉類最好不要購買...詳細»

                安全吃雞肉小貼士

                你造嗎?

                • 1、 生肉與熟食或即食食品應分開以避免污染。對生肉和其它食物不使用同一塊案板或同一把刀。拿生熟食物之間要洗手,不將熟食放還煮熟前所放的同一個盤子或表面。

                • 2、 在不加熱處理或烹煮的食物制品中不使用生蛋或水煮嫩蛋。在處理完生肉之后,用肥皂和水徹底洗手。清洗和消毒所有接觸過生肉的表面和器具。

                • 3、患病雞或病死的雞及其他動物的肉不要食用。切記!切記!切記!

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                董幼祺主任醫師

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                電話:020-83482172

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